节能汤桶常见的炉火问题和解决方法（在燃气充足的情况下）：
（1） 火焰燃烧有力，但太低：燃气喷嘴孔径小或阀门开的小或风门开的大；解决方法：扩大燃气喷嘴孔径或阀门开大或风门开小；
（2） 火焰红色无力，冒黑烟：燃气喷嘴孔径大或阀门开的大或风门开的小；解决方法：燃气喷嘴孔径换小或阀门关小或风门开大；
（3） 火焰离开炉头，容易灭：风门开的大，进气小；解决方法：风门关小，进气开大。
要经常检查气源和燃气管道，大型电卤肉锅，漏气现象。一定要先点火后开气，遵循循序渐进的方法。便用时应有人照看，大型加工卤肉锅，一定注意使用环境的通风换气。
卤肉锅熬汤锅设备特点：
1、产品主要以燃汽为热源（可选用天然汽、液化气），卤肉锅具有受热面积大、热、加热均匀、开锅沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、燃气加热卤肉设备主要由三层不锈钢组成；锅体是可定做201或304不锈钢。外锅体按要求有不锈钢和碳钢。
3、燃烧充分，凉山大型卤肉锅，无尘，少量积碳，无环境污染。
4、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。
节能卤肉锅采用猛火加热锅底燃烧方式，大型不锈钢卤肉锅，余热二次加热桶壁，热效率利用高，改变了传统炉头燃烧方式，燃烧充分，换热迅速，减少气体排放，有效改良操作环境。
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怎样买到高的商用多功能炖肉锅
首先要看商用多功能炖肉锅的外观。一看内胆及外胆表面抛光是否均匀一致，是否有碰伤和划伤疵病。
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